1. Намери обект с подходящо предназначение и статут.

​

2. Попитай в Общината за статута на помещението.
Поискай от собственика Удостоверение за въвеждане в експоатация (Акт 16). 
Ако статута не отговаря на твоята дейност, налага се да го промениш.

​

3. Осигури условия в обекта:
- За всички хранителни обекти - пода, стените и таваните да бъдат лесни за почистване и дезинфекция; отделен вход за зареждане на храните; условия за добро съхранение на храните (рафтове, стелажи); термометри в хладилниците; условия за съхранение на вещи на персонала, почистващи препарати и опаковки.
- За топла точка, кухня или заведение - тоалетната да бъде с предверие към работното помещение, мивка с работен плот и топла вода за всеки производствен етап, вентилационна система за отвеждане на парите.

​

4. Подготви персонала:

- Ако ти самия не отговаряш на тези условия, трябва да назначиш на трудов договор лице с висше или средно образование в областта на хранителната промишленост или с придобита квалификация.
Инфо за курсове: при нас , тук или тук
- Удостовери, че си направил начален инструктаж на всяка заета длъжност - бланка за проведен инструктаж
- Всички служители трябва да имат заверени лични здравни книжки. Вкл. ти!
- Разположи на видно място за служителите кратка инструкция за лична хигиена

​

5. Регистрирай работно време в Общината.

​

6. Ако ще сервираш или продаваш пред обекта, заяви ползване на тротоарна площ от Общината.

​

7. Ако си заведение с повече от 12 седящи места, заяви категоризация в Инспектората на Общината.

​

8. Подготви документите за регистрация в ОДБХ:
- Система за самоконтрол - изисква се за хранителните магазини.
- Технологична документация - изисква се от кухните, заведенията и всички други обекти за приготвяне/производство на храни.
- HACCP план - изисква се от кухните, заведенията и всички други обекти за приготвяне/производство на храни.

​

9. Регистрирай обекта в ОДБХ, за което са ти нужни:

- Готова документация по безопасност на храните
- Заявление за регистрация по образец и приложение към него
- Заявление за регистрация на транспортно средство, ако ще доставяте храни. Към момента се изисква само за транспорт на животински храни (мляко, месо)
- Заплащане на такса на място или в банка - 20,97 лв
- Удостоверение за актуално състояние на фирмата
- Договор за наем или документ за собственост.

​

10. Касовият апарат е задължителен. За повечето микро бизнеси софтуерната програма и маркиращите баркод четци са излишни.